Pad thaï vegan au tofu et aux légumes
Ce plat savoureux et nutritif combine du tofu et des légumes sautés avec une sauce au tamarin piquante. Originaire de la cuisine thaïlandaise, cette recette est un repas idéal pour un dîner rapide et facile. La combinaison de légumes croquants et de tofu moelleux crée une texture délicieuse. Cette recette est riche en protéines végétales et en fibres.
Calories
387
kcal
Protéines
20
g
Glucides
56
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 100 g Nouilles de riz
- 200 g Tofu
- 2 tbsp Huile de coco
- 1 piece Oignon
- 2 clove Ail
- 1 piece Carotte
- 1 cup Légumes mélangés
- 2 tbsp Pâte de tamarin
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tbsp Sirop d'érable
Préparation
- 1
Faites cuire 100g de nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- 2
Coupez 200g de tofu ferme en petits cubes.
- 3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans un grand wok ou poêle.
- 4
Faites sauter le tofu pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5
Ajoutez 1 gros oignon, 2 gousses d'ail et 1 grosse carotte, tous hachés.
- 6
Faites sauter pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 7
Ajoutez 1 tasse de légumes mélangés (germes de soja, chou, etc.).
- 8
Faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
- 9
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.
- 10
Versez la sauce sur les légumes et le tofu.
- 11
Faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez les nouilles cuites.
- 12
Mélangez tout et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 13
Garnissez de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche.
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