Pad Thaï végan
Cette version végane du plat thaïlandais classique est une option de repas savoureuse et nutritive. La combinaison de nouilles de riz, de tofu et de légumes fournit un profil d'acides aminés complet. Cette recette est idéale pour les athlètes cherchant un repas rapide et facile qui est riche en glucides complexes et en protéines.
Calories
477
kcal
Protéines
21
g
Glucides
71
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Nouilles de riz
- 100 g Tofu
- 15 ml Huile de sésame
- 100 g Oignon
- 10 g Ail
- 200 g Légumes mélangés
- 30 g Pâte de tamarin
- 15 ml Sauce soja
- 5 g Gingembre
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
- 20 g Coriandre frais
Préparation
- 1
Faites cuire 200g de nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle à frire à feu moyen-élevé.
- 3
Ajoutez 100g de tofu en dés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes.
- 4
Ajoutez 100g d'oignon en dés et 2 gousses d'ail émincé et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 5
Ajoutez 200g de légumes mélangés (germes de soja, carottes, oignons verts) et faites cuire pendant 2-3 minutes.
- 6
Mélangez 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gingembre râpé.
- 7
Ajoutez les nouilles cuites au wok et faites-les sauter pendant 1-2 minutes.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud, garni de coriandre frais.
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