
Velouté de lentilles vertes françaises
Cette soupe classique française est un parfait mélange de lentilles riches en protéines et de légumes aromatiques. Inspirée de la cuisine française, elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Un bol de cette soupe chaude et réconfortante est idéal pour les athlètes recherchant un repas nourrissant. La consistance lisse la rend facile à digérer.
Calories
324
kcal
Protéines
18
g
Glucides
41
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g lentilles vertes
- 100 g oignon
- 10 g ail
- 100 g carotte
- 15 ml huile d'olive
- 500 ml bouillon de légumes
- 5 g thym
- 5 g sel
- 2 g poivre
Préparation
- 1
Rincer 250g de lentilles vertes et les tremper dans de l'eau pendant 30 minutes.
- 2
Émince 1 petit oignon (100g), 2 gousses d'ail (10g) et 1 carotte (100g).
- 3
Chauffer 15ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).
- 4
Ajouter l'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli (5 minutes).
- 5
Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajouter les lentilles trempées, 500ml de bouillon de légumes et 1 c. à café de thym séché.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- 8
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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