Tacos vegan au jackfruit avec salsa à l'avocat

Préparation

1. 1

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2. 2

   Émincez 1 oignon (200g) et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez 250g de jackfruit (en conserve ou frais, haché) et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir.

4. 4

   Ajoutez 1 cuillère à café (5g) de cumin, 1 cuillère à café (5g) de paprika fumé, et 1/2 cuillère à café (2g) de piment de Cayenne. Remuez bien.

5. 5

   Chauffez 4 tortillas de maïs (120g) en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les chauffant au micro-ondes pendant 20-30 secondes.

6. 6

   Préparez la salsa à l'avocat en éminçant 2 avocats mûrs (300g) et en les mélangeant avec 1 citron (jus), 1/2 oignon rouge (50g), et 1 poivron jalapeño (25g).

7. 7

   Assemblez les tacos en déposant la mixture de jackfruit sur une tortilla et en la recouvrant de salsa à l'avocat.