Tacos de haricots noirs et de maïs

Préparation

1. 1

   Faites chauffer 20ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5mm (environ 100g), et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. 2

   Ajoutez 250g de haricots noirs cuits, 150g de grains de maïs congelés et 1 cuillère à café de cumin en poudre à la poêle. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment.

3. 3

   Chauffez 4 tortillas de maïs (environ 120g) en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les chauffant au micro-ondes pendant 20-30 secondes.

4. 4

   Assemblez les tacos en déposant le mélange de haricots noirs et de maïs sur une tortilla, et en le recouvrant de dés d'avocat (environ 100g), de crème fraîche (environ 50g) et de coriandre hachée (environ 10g).