Soupe de lentilles vertes françaises
Cette soupe rustique met en valeur la saveur riche des lentilles vertes françaises, mijotées avec des légumes aromatiques et une touche de thym. Inspirée de la cuisine française, c'est un repas riche en nutriments, en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes. Idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas réconfortant et énergivant.
Calories
324
kcal
Protéines
18
g
Glucides
40
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g lentilles vertes françaises
- 100 g carotte
- 100 g céleri
- 150 g oignon
- 20 ml huile d'olive
- 400 ml bouillon de légumes
- 1 sprig thym
- 2 g sel
- 1 g poivre
- 10 g persil
Préparation
- 1
Rincez 250g de lentilles vertes françaises et faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes.
- 2
Coupez 1 grosse carotte, 1 gros céleri et 1 gros oignon en cubes de 5mm.
- 3
Faites sauter les légumes dans 20ml d'huile d'olive à 180°C pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajoutez 400ml de bouillon de légumes, les lentilles trempées et 1 brin de thym dans la poêle.
- 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 7
Servez chaud, garni de persil frais haché.
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