Salade de maïs de rue mexicaine

Préparation

1. 1

   Faites griller 200g de maïs sur le cob jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 5-7 minutes.

2. 2

   Coupez le maïs grillé en morceaux de 1cm.

3. 3

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 oignon émincé (150g) et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez 250g de haricots noirs cuits, 1 poivron rouge émincé (120g) et 1 tomate émincée (120g) à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

5. 5

   Mélangez 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé et une pincée de sel.

6. 6

   Dans un grand bol, combinez le maïs grillé, le mélange de haricots noirs et 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (15g).

7. 7

   Servez chaud ou froid, garni de coriandre supplémentaire si désiré.