Ragoût de lentilles et légumes
Ce ragoût réconfortant est un mélange de lentilles rouges et de divers légumes, mijotés dans un bouillon parfumé. Originaire de la région méditerranéenne, c'est une excellente source de protéines et de fibres d'origine végétale. Parfait pour une soirée froide ou une option de préparation de repas.
Calories
483
kcal
Protéines
23
g
Glucides
73
g
Lipides
17
g
Ingrédients(6 portions)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 200 g Lentilles rouges
- 400 ml Bouillon de légumes
- 100 g Carotte
- 50 g Céleri
- 400 g Tomates concassées
- 1 tsp Thym
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 20 g Persil frais
Préparation
- 1
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajouter 1 oignon, coupé en cubes de 5mm, et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter 2 gousses d'ail, émincées, et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 4
Ajouter 200g de lentilles rouges, 400ml de bouillon de légumes, 1 carotte, pelée et tranchée, et 1 branche de céleri, tranchée.
- 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 6
Ajouter 1 boîte de 400g de tomates concassées et 1 cuillère à café de thym séché. Remuer pour combiner.
- 7
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servir chaud, garni de persil frais haché.
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