Préparation de ragoût de lentilles et de légumes
Ce ragoût copieux et réconfortant est fait avec des lentilles, des légumes et des épices aromatiques. C'est une excellente source de protéines et de fibres d'origine végétale, ce qui le rend idéal pour les végétaliens et les végétariens. Ce plat est facile à réchauffer et peut être servi avec un côté de pain complet ou de quinoa. Idéal pour la préparation de repas ou la cuisson en lots.
Calories
407
kcal
Protéines
18
g
Glucides
61
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 15 ml Huile d'Olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 200 g Lentilles Brunes
- 400 ml Bouillon de Légumes
- 400 g Tomates en Dés
- 100 g Carotte
- 150 g Courgette
- 2 g Sel
- 1 g Poivre Noir
Préparation
- 1
Chauffez 15ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).
- 2
Ajoutez 1 oignon en dés (150g) et 2 gousses d'ail émincé (6g) et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 3
Ajoutez 200g de lentilles brunes et faites cuire pendant 1-2 minutes.
- 4
Ajoutez 400ml de bouillon de légumes et 1 boîte de tomates en dés (400g).
- 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 6
Ajoutez 1 carotte en dés (100g) et 1 courgette en dés (150g) et faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Divisez en 4 portions et réfrigérez ou congelez pendant jusqu'à 3 jours.
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