Moussaka de légumes grillés
Indulgez dans les saveurs riches de la Grèce avec cette moussaka végétarienne, mettant en vedette des légumes grillés tendres et une sauce béchamel crémeuse. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée fraîche, avec 10g de protéines et 7g de fibres par portion. Idéal pour les végétariens et les amateurs de préparation de repas.
Calories
432
kcal
Protéines
10
g
Glucides
34
g
Lipides
26
g
Ingrédients(6 portions)
- 200 g Aubergine
- 150 g Courgette
- 20 g Huile d'olive
- 20 g Beurre
- 20 g Farine tout usage
- 200 ml Lait
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 100 g Mozzarella
- 20 g Parmesan
- 1 tsp Noix de muscade
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez 200g d'aubergine en tranches de 1cm d'épaisseur.
- 2
Badigeonnez l'aubergine avec 10g d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel. Faites cuire pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- 3
Épluchez et coupez 150g de courgette en tranches de 1cm d'épaisseur. Faites cuire avec l'aubergine pendant 10 minutes supplémentaires.
- 4
Dans une casserole, mélangez 20g de beurre, 20g de farine et 200ml de lait. Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- 5
Faites cuire la sauce béchamel à 90°C pendant 5 minutes, en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade.
- 6
Dans une poêle séparée, faites sauter 1 oignon et 2 gousses d'ail dans 10g d'huile d'olive jusqu'à tendreté.
- 7
Combinez les légumes grillés, le mélange d'oignon et 100g de mozzarella râpée. Disposez en couches dans un plat à cuire.
- 8
Recouvrez avec la sauce béchamel et 20g de parmesan râpé. Faites cuire à 200°C pendant 25 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.
- 9
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Astuce du chef : utilisez des légumes restants pour une variante.
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