Morue au Four avec Légumes Rôtis et Quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. 2

   Rincer 250g de quinoa et le tremper dans 500ml d'eau pendant 30 minutes.

3. 3

   Couper 1 oignon (150g) en cubes de 5mm et trancher 2 gousses d'ail (10g) finement.

4. 4

   Mélanger 200g de légumes variés (comme le brocolis, les carottes et les poivrons) avec 20ml d'huile d'olive, du sel et du poivre.

5. 5

   Étendre les légumes sur une plaque de cuisson et les rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. 6

   Assaisonner 4 filets de morue (120g chacun) avec du sel et du poivre.

7. 7

   Placer la morue sur une plaque de cuisson séparée recouverte de papier cuisson et cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

8. 8

   Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.

9. 9

   Servir la morue sur le quinoa avec les légumes rôtis et un filet de jus de citron (20ml).