Curry de lentilles et de légumes
Ce curry savoureux et nutritif est parfait pour un déjeuner végétarien, rempli de lentilles riches en protéines et d'une variété de légumes. La combinaison d'épices et d'herbes crée un plat délicieux et aromatique. Idéal pour les végétariens et ceux qui cherchent un repas à base de plantes.
Calories
467
kcal
Protéines
21
g
Glucides
64
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 2 tbsp huile d'olive
- 1 piece oignon
- 2 clove ail
- 1 tsp gingembre
- 1 tsp poudre de curry
- 1 tsp cumin
- 200 g lentilles rouges
- 400 ml bouillon de légumes
- 400 ml tomates concassées
- 1 piece carotte
- 1 piece poivron
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre
- 20 g coriandre
Préparation
- 1
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment.
- 3
Mélangez 1 cuillère à café de poudre de curry et 1 cuillère à café de cumin en poudre. Faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que fragrant.
- 4
Ajoutez 200g de lentilles rouges, 400ml de bouillon de légumes et 1 boîte (400ml) de tomates concassées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 5
Pendant que le curry cuit, préparez les légumes. Coupez 1 grande carotte et 1 grand poivron en cubes de 2cm.
- 6
Ajoutez la carotte et le poivron au curry et continuez à mijoter pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Garnissez de coriandre fraîche (20g) et servez avec du riz brun ou du pain naan.
Ajoutez cette recette à votre meal plan
Inscrivez-vous gratuitement pour sauvegarder vos recettes favorites et planifier vos repas.
Créer un compte gratuitAvis & commentaires
Connecte-toi pour laisser un avis.
...