Bol de quinoa et haricots noirs avec salsa d'avocat
Ce bol à base de plantes combine la saveur noisette de la quinoa avec la crème de la salsa d'avocat. Originaire d'Amérique latine, ce plat est riche en fibres et en protéines. Il est idéal pour les végétariens et les véganes à la recherche d'un repas nutritif. La combinaison de textures et de saveurs vous tiendra satisfait.
Calories
523
kcal
Protéines
22
g
Glucides
70
g
Lipides
21
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g quinoa
- 300 ml eau
- 20 ml huile d'olive
- 150 g oignon
- 150 g haricots noirs
- 1 piece avocat
- 20 g jus de citron vert
- 10 g coriandre
- 1 piece tomate
Préparation
- 1
Rincez 150g de quinoa et faites cuire dans 300ml d'eau à 100°C pendant 15-20 minutes.
- 2
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez 150g d'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez 1 boîte de 150g de haricots noirs, égouttés et rincés, et faites cuire pendant 2 minutes.
- 5
Écrasez 1 avocat mûr et mélangez avec 20g de jus de citron vert, 10g de coriandre hachée et du sel.
- 6
Coupez 1 tomate en cubes de 5mm et ajoutez au mélange d'avocat.
- 7
Aérez le quinoa cuit avec une fourchette et servez avec le mélange de haricots noirs et la salsa d'avocat.
- 8
Garnissez avec de la coriandre supplémentaire si désiré.
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