Whey proteine : guide d'achat et utilisation

La whey proteine est le complement alimentaire le plus populaire chez les sportifs. Mais entre les differentes types, marques et allégations marketing, il n'est pas facile de s'y retrouver. Voici un guide complet et objectif.

Qu'est-ce que la whey. La whey (ou lactoserum) est la proteine extraite du petit-lait, un sous-produit de la fabrication du fromage. Elle est consideree comme la proteine la plus complete grace a son profil d'acides amines riche en leucine, l'acide amine cle pour la synthese proteique musculaire.

Les trois types de whey. La whey concentree (WPC) contient 70-80% de proteines avec un peu de lactose et de graisses. C'est la moins chere et la plus repandue. La whey isolat (WPI) contient 90-95% de proteines, quasi zero lactose, ideale pour les intolerances. La whey hydrolysee est pre-digeree pour une absorption plus rapide, mais plus chere sans benefice prouve.

Comment choisir sa whey. Verifiez le taux de proteines : au moins 75g pour 100g de poudre. Regardez la liste des ingredients : moins il y en a, mieux c'est. Evitez les edulcorants artificiels excessifs (aspartame, acesulfame K). Privilegiez les marques qui publient leurs analyses en laboratoire independant.

Le dosage optimal. 20 a 40g de whey par prise, soit 1 a 2 scoops. L'apport quotidien total en proteines compte plus que la quantite par prise. N'utilisez la whey que pour completer votre apport alimentaire, pas pour le remplacer.

Le meilleur moment pour la prendre. Apres l'entrainement : c'est le moment classique, mais la fenetre anabolique est plus large qu'on ne le pensait (2-3 heures). Au petit-dejeuner : pour booster l'apport proteique du matin. En collation : melangee a de l'avoine ou un fruit. La whey est un complement de commodite, le timing exact est secondaire.

Whey et perte de poids. La whey n'est pas reservee a la musculation. En perte de poids, elle aide a conserver la masse musculaire, augmente la satiete et booste le metabolisme. Un shake de whey (120-150 cal) remplace avantageusement un snack calorique.

Les alternatives vegetales. Pour les vegans ou intolerances au lactose, la proteine de pois, la proteine de riz, ou les melanges multi-sources vegetales sont de bonnes alternatives, bien que leur profil d'acides amines soit souvent moins complet.

Budget. Comptez 20 a 35 euros le kilogramme pour une whey de qualite. Evitez les wheys a moins de 15 euros le kilo, la qualite des matieres premieres est douteuse. Les promotions de grandes marques reconnues sont le meilleur rapport qualite-prix.

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