Lire les etiquettes nutritionnelles : guide complet

Les etiquettes nutritionnelles contiennent une mine d'informations, mais elles sont concues pour confondre autant que pour informer. Apprendre a les decrypter est une competence qui transformera definitivement votre facon de faire vos courses.

La taille de la portion : l'arnaque numero un. Le premier reflexe est de regarder la taille de la portion indiquee. Les fabricants utilisent des portions irrealistes pour minimiser les chiffres. Un sachet de chips de 80g peut afficher 130 calories par portion, mais la portion est de 30g. Qui s'arrete a 30g ? Multipliez toujours par le nombre de portions que vous allez reellement consommer.

Les calories : pour 100g ou par portion. En Europe, les valeurs sont obligatoirement affichees pour 100g, ce qui facilite la comparaison entre produits. Moins de 100 cal/100g : faible densite calorique. 100-250 cal/100g : densite moderee. Plus de 250 cal/100g : densite elevee.

Les macronutriments a surveiller. Proteines : plus il y en a, mieux c'est (sauf produits sucres marques protéines). Visez un ratio superieur a 10g de proteines pour 100 calories. Glucides dont sucres : c'est la ligne la plus importante. Les glucides totaux incluent fibres, amidons et sucres. La sous-categorie "dont sucres" revele les sucres simples. Moins de 5g de sucres pour 100g est bon, plus de 15g est eleve. Lipides dont satures : les graisses totales ne sont pas le probleme, ce sont les satures qu'il faut limiter. Moins de 3g de satures pour 100g est bien. Fibres : visez les produits avec plus de 3g de fibres pour 100g. Sel : moins de 0.3g de sel pour 100g est faible, plus de 1.5g est eleve.

La liste des ingredients. Les ingredients sont classes par ordre decroissant de quantite. Si le sucre apparait dans les 3 premiers ingredients, reposez le produit. Les synonymes du sucre a connaitre : sirop de glucose-fructose, dextrose, maltodextrine, jus de canne, miel, sirop d'agave. La regle simple : moins la liste est longue, meilleur est le produit.

Les alleges : mythes marketing. Allege en matieres grasses : souvent compense par plus de sucre. Sans sucres ajoutes : peut contenir des sucres naturels eleves (jus de fruit concentre). Naturel : aucune definition legale. Source de fibres : seulement 3g/100g requis.

Le Nutri-Score : utile mais limite. Le Nutri-Score de A (vert) a E (rouge) est un bon indicateur rapide mais ne tient pas compte de la transformation, de la qualite des ingredients, ni du degre de naturalite.

FitGenAI va plus loin que le Nutri-Score en analysant la composition reelle de vos repas et en vous donnant des recommandations personnalisees basees sur vos objectifs specifiques.