
Velouté de courge butternut et pomme
Cette soupe automnale est un mélange réconfortant de saveurs sucrées et salées. Riche en vitamines et en fibres, elle est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas nourrissant. Une excellente option pour un déjeuner ou un dîner léger.
Calories
232
kcal
Protéines
4
g
Glucides
35
g
Lipides
9
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g courge butternut
- 30 g beurre sans sel
- 150 g oignon
- 6 g ail
- 5 g sel
- 250 ml bouillon de légumes
- 100 ml jus de pomme
- 20 g sauge fraîche
- 20 g crème épaisse
Préparation
- 1
Faites rôtir 400g de courge butternut à 200°C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 2
Chauffez 2 cuillères à soupe (30g) de beurre sans sel dans une grande casserole à feu moyen (180°C).
- 3
Ajoutez 1 oignon (150g) en dés de 5mm, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez 2 gousses (6g) d'ail émincé et 1 cuillère à café (5g) de sel, faites cuire pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez la courge rôtie, 250ml de bouillon de légumes, et 100ml de jus de pomme.
- 6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 7
Mélangez 20g de sauge fraîche hachée et 20g de crème épaisse.
- 8
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
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