Velouté crémeux de poireau et pomme de terre
Cette soupe réconfortante est un parfait mélange de texture crémeuse et de douceur subtile des poireaux et des pommes de terre. Inspirée de la cuisine française, elle est riche en glucides complexes et en fibres. Un bol de cette douce chaleur est idéal pour les athlètes et les personnes recherchant un repas nourrissant. La consistance lisse la rend facile à digérer.
Calories
247
kcal
Protéines
10
g
Glucides
38
g
Lipides
8
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g poireaux
- 20 ml huile d'olive
- 150 g oignon
- 15 g ail
- 500 g pommes de terre
- 500 ml bouillon de légumes
- 250 ml lait entier
- 5 g thym
- 5 g sel
- 2 g poivre
Préparation
- 1
Émince 2 poireaux (200g) en tranches de 5mm, en séparant les parties blanches et vertes.
- 2
Dans une grande casserole, chauffer 20ml d'huile d'olive à feu moyen (180°C).
- 3
Ajouter 1 oignon émincé (150g) et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (5 minutes).
- 4
Ajouter la partie blanche des poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (3 minutes).
- 5
Ajouter 3 gousses d'ail émincé (15g) et cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajouter 500g de pommes de terre émincées, 500ml de bouillon de légumes et 250ml de lait entier.
- 7
Porter à ébullition (200°C), puis réduire le feu et laisser mijoter (150°C) pendant 20 minutes.
- 8
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, assaisonner avec du sel, du poivre et 1 c. à café de thym séché.
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