Tacos de courge butternut et haricots noirs
Ces tacos sont une option végétarienne savoureuse et saine. La combinaison de courge butternut rôtie, de haricots noirs et d'épices fournit un apport en protéines, en fibres et en antioxydants. Idéal pour un repas sain et délicieux.
Calories
467
kcal
Protéines
15
g
Glucides
60
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g courge butternut
- 150 g haricots noirs
- 2 tbsp huile d'olive
- 100 g oignon
- 1 tsp cumin
- 1 tsp poudre de chili
- 0.5 tsp sel
- 0.25 tsp poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Épluchez et découpez 1 grande courge butternut en cubes de 2,5 cm.
- 3
Mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.
- 4
Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à tendreté.
- 5
Faites cuire 150g de haricots noirs selon les instructions du paquet.
- 6
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter 1 petit oignon jusqu'à tendreté.
- 7
Ajoutez 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de poudre de chili et faites cuire pendant 1 minute.
- 8
Assemblez les tacos avec la courge rôtie, les haricots noirs et vos garnitures préférées.
- 9
Servez immédiatement.
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