Stroganoff de boeuf et champignons avec quinoa

Préparation

1. 1

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

2. 2

   Faites sauter 1 oignon et 2 gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté.

3. 3

   Ajoutez 250g de lanières de boeuf et faites cuire jusqu'à coloration brune. Retirez du feu.

4. 4

   Ajoutez 150g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité.

5. 5

   Mélangez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre noir.

6. 6

   Versez 100ml de bouillon de boeuf et 20ml de crème épaisse. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

7. 7

   Remettez le boeuf dans la poêle et mélangez pour enrober de sauce.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel au goût. Servez sur du quinoa cuit.

9. 9

   Garnissez de persil frais haché.