
Stroganoff de boeuf et champignons avec quinoa
Appréciez un bol copieux de stroganoff de boeuf et champignons, servi avec du quinoa nutritif. Ce plat combine des saveurs riches avec un apport en fer et en protéines. Idéal pour les amateurs de fitness et les professionnels occupés.
Calories
587
kcal
Protéines
42
g
Glucides
21
g
Lipides
32
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Lanières de boeuf
- 150 g Quinoa
- 1 piece Oignon
- 2 clove Ail
- 150 g Champignons
- 2 tbsp Beurre
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 1 tsp Paprika
- 100 ml Bouillon de boeuf
- 20 ml Crème épaisse
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.
- 2
Faites sauter 1 oignon et 2 gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté.
- 3
Ajoutez 250g de lanières de boeuf et faites cuire jusqu'à coloration brune. Retirez du feu.
- 4
Ajoutez 150g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité.
- 5
Mélangez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 6
Versez 100ml de bouillon de boeuf et 20ml de crème épaisse. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 7
Remettez le boeuf dans la poêle et mélangez pour enrober de sauce.
- 8
Assaisonnez avec du sel au goût. Servez sur du quinoa cuit.
- 9
Garnissez de persil frais haché.
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