Stroganoff de boeuf et champignons avec nouilles à l'oeuf

Préparation

1. 1

   Faites cuire 200g de nouilles à l'oeuf selon les instructions du paquet. Égouttez et mettez de côté.

2. 2

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 200g de lanières de boeuf (tranchées en morceaux de 5mm d'épaisseur) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient brunies, environ 3-4 minutes. Retirez de la poêle et mettez de côté.

3. 3

   Réduisez le feu à moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et 100g de champignons (tranchés en morceaux de 5mm d'épaisseur) à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et commencent à brunir, environ 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez 1 oignon (coupé en dés de 5mm) et 2 gousses d'ail (écrasées) à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3-4 minutes.

5. 5

   Ajoutez 250ml de bouillon de boeuf et 20g de moutarde de Dijon à la poêle. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que réduit de moitié, environ 5 minutes.

6. 6

   Mélangez 100g de crème fraîche et de boeuf cuit. Faites cuire jusqu'à ce que réchauffé.

7. 7

   Servez le mélange de boeuf sur les nouilles à l'oeuf cuites. Garnissez de persil frais haché.

8. 8

   Astuce du chef : utilisez un mélange de champignons sauvages pour une saveur plus profonde.

9. 9

   Laissez le plat reposer pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se fondre.