
Soupe Minestrone au quinoa
Cette soupe italienne inspirée est une source de protéines complète, riche en fibres et en minéraux. Une excellente option pour les athlètes recherchant un repas satisfaisant et nourrissant. Idéal pour une récupération après l'entraînement ou un dîner réconfortant.
Calories
291
kcal
Protéines
12
g
Glucides
44
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 20 g huile d'olive
- 150 g oignon
- 250 g carottes
- 250 g céleri
- 500 g tomates en conserve
- 500 ml bouillon de légumes
- 100 g quinoa
- 10 g persil
- 10 g fromage Parmesan
Préparation
- 1
Chauffez 20g d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajoutez 150g d'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 250g de carottes hachées et 250g de céleri haché, faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- 4
Ajoutez 500g de tomates en conserve, 500ml de bouillon de légumes et 100g de quinoa cuit.
- 5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 6
Remuez 10g de persil frais haché et 10g de fromage Parmesan râpé.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servez chaud, garni de persil supplémentaire si désiré.
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