Soupe minestrone au quinoa
Cette soupe réconfortante est un mélange riche en nutriments de glucides complexes, de protéines et de fibres. Inspirée de la cuisine italienne, elle est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas rassasiant et satisfaisant. Idéale pour une récupération après l'entraînement.
Calories
322
kcal
Protéines
16
g
Glucides
50
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Quinoa
- 20 ml Huile d'olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 500 g Légumes mélangés
- 500 ml Bouillon de légumes
- 150 g Haricots
- 10 g Fromage Parmesan
Préparation
- 1
Cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet
- 2
Faire revenir 1 oignon (coupé en dés de 5mm) et 2 gousses d'ail (écrasées) dans 20ml d'huile d'olive
- 3
Ajouter 500g de légumes mélangés (coupés en dés) et cuire jusqu'à tendreté
- 4
Ajouter 500ml de bouillon de légumes, 150g de haricots cuits, et laisser mijoter pendant 15 minutes
- 5
Incorporer le quinoa cuit et 20g de persil frais haché
- 6
Assaisonner avec du sel, du poivre, et 10g de fromage Parmesan râpé
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