
Soupe de Lentilles Françaises aux Épinards
Une soupe de lentilles française réconfortante et confortable avec un coup de pouce de nutriments des épinards. Ce plat est une excellente source de protéines végétales et de glucides complexes. Les lentilles fournissent une bonne source de fibres, tandis que les épinards ajoutent un coup de pouce d'antioxydants. Idéal pour un dîner en semaine ou une préparation de repas.
Calories
407
kcal
Protéines
22
g
Glucides
56
g
Lipides
11
g
Ingrédients(6 portions)
- 20 ml Huile d'Olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 250 g Lentilles Vertes Françaises
- 1000 ml Bouillon de Légumes
- 1 tsp Thym Séché
- 200 g Kale
- 1 tsp Basilic Séché
- 5 g Sel
- 2 g Poivre Noir
Préparation
- 1
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajoutez 250g de lentilles vertes françaises, 1L de bouillon de légumes et 1 cuillère à café de thym séché. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 4
Ajoutez 200g de kale haché et 1 cuillère à café de basilic séché dans la casserole. Faites cuire pendant 5-7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le kale soit flétri.
- 5
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.
- 6
Servez chaud, garni d'une pincée de fromage râpé et d'un peu de yaourt.
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