Soupe de courge butternut et pomme

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Faites rôtir 500g de courge butternut au four pendant 30 minutes.

3. 3

   Faites fondre 20g de beurre sans sel dans une grande casserole à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez 200g d'oignon en dés et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

5. 5

   Incorporez 250g de pomme hachée et 1 cuillère à café de cannelle.

6. 6

   Ajoutez 500ml de bouillon de poulet et 200ml de lait de coco.

7. 7

   Mixez la soupe jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un blender plongeant.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.