Sauté de boeuf et de légumes à la coréenne avec sauce gochujang
Ce sauté coréen épicé et savoureux combine du boeuf tendre avec une variété de légumes colorés et une riche sauce gochujang. Le gochujang ajoute une saveur profonde umami tandis que l'huile de sésame offre un arôme noisette. Avec environ 520 calories par portion, cette recette est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas à haute énergie. Elle est idéale pour le dîner.
Calories
518
kcal
Protéines
38
g
Glucides
25
g
Lipides
29
g
Ingrédients(4 portions)
- 15 ml huile de sésame
- 200 g boeuf
- 100 g oignons
- 100 g carottes
- 6 g ail
- 6 g gingembre
- 50 ml sauce gochujang
- 100 g poivrons
- 100 g pois neige
- 5 ml sauce soja
- 5 ml vinaigre de riz
- 10 g graines de sésame
- 10 g ciboulette
Préparation
- 1
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu élevé (220°C).
- 2
Ajoutez 200g de tranches de boeuf et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.
- 3
Ajoutez 100g de tranches d'oignons et 100g de tranches de carottes, remuez bien.
- 4
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et 1 cuillère à café de gingembre râpé, remuez bien.
- 5
Versez 50ml de sauce gochujang et remuez bien, laissez cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez 100g de tranches de poivrons et 100g de pois neige, remuez bien.
- 7
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café de vinaigre de riz.
- 8
Laissez mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 9
Garnissez de graines de sésame grillées et de ciboulette hachée.
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