Saumon teriyaki japonais avec légumes sautés

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Dans une petite casserole, mélangez 100ml de sauce soja, 50ml de saké, 20g de mirin et 20g de sucre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

3. 3

   Placez 250g de filet de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez de sauce teriyaki.

4. 4

   Faites cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

5. 5

   Chauffez 15ml d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif (250°C).

6. 6

   Ajoutez 150g de légumes mélangés (poivrons, carottes, pois snap) et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.

7. 7

   Assaisonnez avec 1g de sel et 0.5g de poivre noir.

8. 8

   Garnissez avec 10g de graines de sésame et 20g de ciboulette hachée.