Saumon teriyaki à la japonaise avec légumes sautés
Ce plat japonais sucré et salé combine des filets de saumon tendres avec une riche sauce teriyaki et une variété de légumes sautés. L'huile de sésame ajoute un arôme noisette tandis que la sauce soja offre une saveur profonde umami. Avec environ 380 calories par portion, cette recette est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas équilibré et nutritif. Elle est idéale pour le déjeuner ou le dîner.
Calories
384
kcal
Protéines
35
g
Glucides
21
g
Lipides
18
g
Ingrédients(4 portions)
- 15 ml huile de sésame
- 200 g filets de saumon
- 50 ml sauce soja
- 50 ml saké
- 20 g sucre
- 100 g poivrons
- 100 g courgettes
- 6 g gingembre
- 2 g sel
- 10 g graines de sésame
- 10 g ciboulette
Préparation
- 1
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen (180°C).
- 2
Ajoutez 200g de filets de saumon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.
- 3
Dans un petit bol, fouettez ensemble 50ml de sauce soja, 50ml de saké et 20g de sucre.
- 4
Versez la sauce teriyaki sur le saumon et laissez mijoter pendant 2 minutes.
- 5
Ajoutez 100g de tranches de poivrons et 100g de tranches de courgettes, remuez bien.
- 6
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de gingembre râpé et du sel au goût.
- 7
Laissez mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Garnissez de graines de sésame grillées et de ciboulette hachée.
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