Saumon Grillé avec Quinoa et Brocolis
Ce plat offre un mélange parfait de saumon riche en oméga-3, de quinoa riche en fibres et de brocolis riche en vitamine C. La combinaison offre une texture satisfaisante et un regain d'énergie. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, il est idéal pour les personnes soucieuses de leur santé. Parfait pour les amateurs de fitness à la recherche d'un repas équilibré.
Calories
432
kcal
Protéines
43
g
Glucides
26
g
Lipides
20
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Quinoa
- 400 ml Eau
- 3 tbsp Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 480 g Filet de saumon
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 200 g Brocolis
- 5 g Zeste de citron
- 15 ml Jus de citron
- 20 g Persil frais
Préparation
- 1
Rincer 200g de quinoa et cuire dans 400ml d'eau à 100°C pendant 15 minutes.
- 2
Pendant que le quinoa cuit, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Ajouter 100g d'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 4
Assaisonner 4 filets de saumon (120g chacun) avec du sel et du poivre.
- 5
Dans une poêle séparée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir le saumon à 120°C pendant 4 minutes de chaque côté.
- 6
Vapeur 200g de brocolis dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 5 minutes.
- 7
Mélanger 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le quinoa cuit.
- 8
Combiner le quinoa cuit, le brocolis et le saumon sur une assiette.
- 9
Garnir avec 20g de persil frais haché.
- 10
Servir immédiatement.
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