Saumon grillé avec quinoa et broccolini

Préparation

1. 1

   Rincer 200g de quinoa et le tremper dans 400ml d'eau pendant 30 minutes.

2. 2

   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

3. 3

   Couper 1 oignon en dés de 5mm et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4. 4

   Ajouter 200g de broccolini et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.

5. 5

   Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.

6. 6

   Faire revenir 150g de filet de saumon avec 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-élevé pendant 4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Égrener 200g de quinoa cuit avec une fourchette et mélanger avec 1 cuillère à soupe de persil haché.

8. 8

   Servir le saumon sur le mélange de quinoa et de broccolini.