Saag Aloo aux Épinards et Pommes de Terre
Ce plat indien épicé est une option savoureuse et nutritive pour les végétariens et les amateurs de fitness. La purée d'épinards et les pommes de terre créent une texture confortable. Avec environ 15g de protéines par portion, il est parfait pour un repas après l'entraînement. Le mélange d'épices ajoute une saveur chaude et aromatique.
Calories
417
kcal
Protéines
15
g
Glucides
60
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g feuilles d'épinards fraîches
- 100 ml eau
- 2 tbsp huile d'olive
- 250 g oignon
- 6 g ail
- 5 g gingembre
- 250 g pommes de terre
- 1 tsp cumin en poudre
- 1 tsp garam masala
- 1 tsp sel
- 0.5 tsp poivre noir
Préparation
- 1
Faites blanchir 200g de feuilles d'épinards fraîches dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égouttez et plongez immédiatement dans un bain de glace.
- 2
Une fois refroidi, mixez les épinards en une purée lisse avec 100ml d'eau. Filtrez la purée à travers un tamis fin.
- 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez 1 oignon, coupé en dés de 5 mm, et faites cuire jusqu'à ce que doré, environ 8 minutes.
- 4
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 5
Ajoutez 250g de pommes de terre coupées en dés et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que légèrement tendres.
- 6
Mélangez la purée d'épinards, 1 cuillère à café de cumin en poudre et 1 cuillère à café de garam masala. Faites cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud, garni de coriandre hachée.
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