Riz au curcuma et au gingembre avec légumes rôtis

Préparation

1. 1

   Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez 150g d'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez 1g de gingembre émincé et 1g de poudre de curcuma, faites cuire pendant 1 minute.

4. 4

   Ajoutez 200g de riz blanc non cuit et remuez pour enrober d'huile et mélanger avec l'oignon.

5. 5

   Ajoutez 400ml d'eau et 1 cuillère à café de sel, portez à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

7. 7

   Mélangez 200g de légumes mélangés avec 20ml d'huile d'olive et faites rôtir à 200°C pendant 20-25 minutes.

8. 8

   Combinez le riz cuit et les légumes rôtis dans un bol.