Ragoût épicé de haricots noirs et patate douce
Ce ragoût réconfortant combine la douceur naturelle des patates douces avec le piquant des haricots noirs et des jalapeños. Un repas parfait pour une soirée fraîche, il est riche en fibres et en protéines pour vous garder en forme. Avec environ 320 calories par portion, c'est une excellente option pour les amateurs de fitness. Cette recette est idéale pour la préparation de repas et la cuisson en masse.
Calories
317
kcal
Protéines
15
g
Glucides
40
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 200 g Oignon
- 15 g Ail
- 25 g Poivron jalapeño
- 200 g Patate douce
- 150 g Haricots noirs
- 500 ml Bouillon de légumes
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Jus de citron
- 15 g Coriandre
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- 2
Coupez l'oignon en cubes de 5 mm (environ 200g) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.
- 3
Ajoutez 3 gousses d'ail émincé (environ 15g) et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajoutez 1 poivron jalapeño émincé (environ 25g) et faites cuire pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez 1 grande patate douce coupée en cubes de 2,5 cm (environ 200g) et faites cuire pendant 5 minutes.
- 6
Ajoutez 1 boîte de haricots noirs (environ 150g), 500 ml de bouillon de légumes et 1 cuillère à café de cumin.
- 7
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
- 9
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée (environ 15g).
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