Ragoût épicé de haricots noirs et de patate douce
Ce ragoût réconfortant combine les saveurs de l'Amérique latine avec une touche épicée. Riche en protéines et en fibres d'origine végétale, il fournit un repas satisfaisant et réconfortant. Avec environ 320 calories par portion, il est parfait pour un régime de gain de muscle ou de maintenance. La combinaison de patates douces et de haricots noirs offre une expérience délicieuse et rassasiante.
Calories
317
kcal
Protéines
16
g
Glucides
49
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 30 ml huile d'olive
- 200 g oignon
- 2 tsp cumin
- 1 tsp paprika fumé
- 0.5 tsp piment de Cayenne
- 250 g patates douces
- 250 g haricots noirs
- 500 ml bouillon de légumes
- 20 g coriandre fraîche
- 10 g jus de citron vert
Préparation
- 1
Chauffez 30ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé (200°C).
- 2
Ajoutez 200g d'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (5 minutes).
- 3
Ajoutez 2 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika fumé et 0,5 c. à café de piment de Cayenne, remuez bien.
- 4
Ajoutez 250g de patates douces coupées en dés, 250g de haricots noirs cuits et 500ml de bouillon de légumes.
- 5
Portez à ébullition (220°C), puis réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- 6
Remuez 20g de coriandre fraîche hachée et 10g de jus de citron vert.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 8
Servez chaud, garni de coriandre supplémentaire si désiré.
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