Ragoût épicé de haricots noirs
Ce ragoût copieux est rempli de protéines et de fibres d'origine végétale. Inspiré de la cuisine latino-américaine, c'est une excellente option pour un dîner nourrissant. Avec 302 calories par portion, c'est parfait pour les amateurs de fitness et les véganes.
Calories
302
kcal
Protéines
15
g
Glucides
41
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 20 g huile d'olive
- 150 g oignon
- 10 g cumin
- 5 g paprika fumé
- 2 g piment de Cayenne
- 250 g haricots noirs
- 200 g tomates tranchées
- 500 ml bouillon de légumes
- 20 g coriandre fraîche
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
Préparation
- 1
Chauffez 20g d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen (180°C).
- 2
Ajoutez 150g d'oignon tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 2 cuillères à café (10g) de cumin, 1 cuillère à café (5g) de paprika fumé et 0,5 cuillère à café (2g) de piment de Cayenne.
- 4
Ajoutez 250g de haricots noirs cuits, 200g de tomates tranchées et 500ml de bouillon de légumes.
- 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 6
Mélangez 20g de coriandre fraîche hachée.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servez chaud, garni de quartiers de citron.
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