Ragoût épicé de courge musquée

Préparation

1. 1

   Peler et couper 500g de courge musquée en cubes de 2cm

2. 2

   Chauffer 30ml d'huile d'olive dans une casserole à 180°C

3. 3

   Ajouter 1 oignon (coupé en dés de 5mm) et cuire jusqu'à dorure

4. 4

   Ajouter 2 gousses d'ail (écrasées) et cuire pendant 1 minute

5. 5

   Ajouter 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé, cuire pendant 1 minute

6. 6

   Ajouter 500ml de bouillon de légumes et porter à ébullition

7. 7

   Réduire la chaleur à 150°C et laisser mijoter pendant 20 minutes

8. 8

   Mixer 200g de pois chiches cuits et incorporer au ragoût