Ragout épicé aux haricots noirs

Préparation

1. 1

   Chauffez 15g d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

2. 2

   Ajoutez 150g d'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3. 3

   Ajoutez 2 gousses d'ail écrasé et 1 cuillère à café de cumin en poudre, faites cuire pendant 1 minute.

4. 4

   Ajoutez 250g de haricots noirs cuits, 200g de tomates coupées en dés et 500ml de bouillon de légumes.

5. 5

   Remuez 1 cuillère à café de paprika fumé et 0,5 cuillère à café de piment de Cayenne.

6. 6

   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

8. 8

   Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée et d'un filet de jus de citron.