
Ragoût épicé aux haricots noirs
Ce ragoût épicé est une fusion de saveurs latino-américaines, riche en protéines et en fibres d'origine végétale. Une excellente option pour les végétariens et les véganes cherchant un repas copieux. Convient à 4-6 personnes.
Calories
312
kcal
Protéines
16
g
Glucides
44
g
Lipides
10
g
Ingrédients(5 portions)
- 20 g Huile d'olive
- 200 g Oignon
- 6 g Ail
- 250 g Haricots noirs
- 250 g Poivrons
- 1 tsp Cumin
- 500 ml Bouillon de légumes
- 400 g Tomates en dés
- 1 tsp Paprika fumé
- 0.5 tsp Piment de Cayenne
Préparation
- 1
Chauffez 20g d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- 2
Ajoutez 200g d'oignon en dés et faites cuire jusqu'à translucidité, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Incorporez 250g de haricots noirs cuits, 250g de poivrons en dés et 1 cuillère à café de cumin.
- 5
Ajoutez 500ml de bouillon de légumes et 1 boîte de tomates en dés.
- 6
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 7
Remuez 1 cuillère à café de paprika fumé et 0,5 cuillère à café de piment de Cayenne.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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