Ragout épicé aux haricots noirs
Ce ragoût réconfortant est un mélange vibrant d'épices et de haricots noirs riches en protéines. Originaire de la cuisine latino-américaine, il est riche en fibres et en vitamines. Avec environ 320 calories par portion, il est parfait pour un régime de gain de muscle. La combinaison de cumin et de flocons de chili procure une saveur épicée et intense.
Calories
317
kcal
Protéines
16
g
Glucides
44
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g oignon
- 15 ml huile d'olive
- 6 g ail
- 5 g cumin
- 5 g paprika fumé
- 2 g flocons de chili
- 250 g haricots noirs
- 200 g tomates coupées en dés
- 500 ml bouillon de légumes
- 20 g ciboulette
- 2 g sel
- 1 g poivre
Préparation
- 1
Coupez 1 oignon en cubes de 5mm.
- 2
Faites sauter 1 oignon dans 15ml d'huile d'olive à 180°C pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Émincez 2 gousses d'ail en 2mm.
- 4
Ajoutez 2 gousses d'ail et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 5
Ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de paprika fumé et 0,5 cuillère à café de flocons de chili. Faites cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez 250g de haricots noirs en conserve, 200g de tomates coupées en dés et 500ml de bouillon de légumes.
- 7
Portez à ébullition à 200°C, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 8
Incorporez 20g de ciboulette fraîche hachée.
- 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 10
Servez chaud avec un peu de yaourt grec.
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