Ragout épicé aux haricots noirs

Préparation

1. 1

   Coupez 150g d'oignon en cubes de 5mm

2. 2

   Faites sauter 150g d'oignon coupé dans 20ml d'huile d'olive à 180°C pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide

3. 3

   Émincez 2 gousses d'ail en 2mm

4. 4

   Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé

5. 5

   Coupez 200g de patates douces en cubes de 1cm

6. 6

   Ajoutez 200g de patates douces coupées, 250g de haricots noirs cuits, 500ml de bouillon de légumes et 1 poivron jalapeño dans la casserole

7. 7

   Portez le mélange à ébullition à 200°C, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 20 minutes

8. 8

   Assaisonnez avec 5g de cumin, 2g de paprika fumé, du sel et du poivre

9. 9

   Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée