Ragoût de Pois Chiches et Épinards Vegan
Ce ragoût copieux combine la crémeux des pois chiches avec les bienfaits nutritionnels des épinards. Originaire de la Méditerranée, il est riche en protéines et en fibres végétales. Les épinards ajoutent un coup de pouce de fer. Parfait pour un repas vegan réconfortant.
Calories
414
kcal
Protéines
20
g
Glucides
61
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 25 ml Huile d'Olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 250 g Pois Chiches
- 300 ml Bouillon de Légumes
- 200 g Épinards
- 5 g Sel
- 2 g Poivre Noir
- 5 g Thym
Préparation
- 1
Faites chauffer 25ml d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- 2
Ajoutez 1 oignon moyen, haché, et faites cuire jusqu'à attendrissement, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 250g de pois chiches, cuits, 300ml de bouillon de légumes, et 200g d'épinards frais.
- 5
Laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
- 6
Assaisonnez avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de thym séché.
- 7
Mixez 50g du ragoût pour une texture plus crémeuse, si désiré.
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