Ragoût de pois chiches et d'épinards à la grecque

Préparation

1. 1

   Faites sauter 1 oignon et 3 gousses d'ail dans 20ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. 2

   Ajoutez 200g de pois chiches, 200ml de bouillon de légumes et 1 cuillère à café de thym séché. Portez à ébullition.

3. 3

   Réduisez le feu et ajoutez 200g d'épinards hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

4. 4

   Mélangez 15ml de jus de citron et 10g de persil frais haché.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

6. 6

   Servez chaud, garni de quartiers de citron.

7. 7

   Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt pour plus de crémeux.

8. 8

   Boost nutritionnel : Appréciez avec un côté de pain complet pour plus de fibres.