
Ragoût de pois chiches et d'épinards
Ce ragoût copieux combine les pois chiches riches en protéines avec les épinards riches en nutriments. Avec 276 calories par portion, c'est une excellente option pour un dîner copieux. Convient aux végétariens et à ceux qui cherchent un repas à base de plantes.
Calories
276
kcal
Protéines
10
g
Glucides
38
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 30 g huile d'olive
- 150 g oignon
- 6 g ail
- 5 g cumin
- 250 g pois chiches
- 200 g épinards
- 500 ml bouillon de légumes
- 5 g paprika fumé
Préparation
- 1
Chauffer 2 c. à soupe (30g) d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).
- 2
Ajouter 1 oignon (150g), en dés, et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter 2 gousses (6g) d'ail émincé et 1 c. à café (5g) de cumin en poudre, cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajouter 250g de pois chiches cuits, 200g d'épinards frais, et 500ml de bouillon de légumes.
- 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas (150°C) et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 6
Incorporer 1 c. à café (5g) de paprika fumé et assaisonner avec du sel et du poivre.
- 7
Servir chaud, garni de quartiers de citron si désiré.
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