Ragoût de pois chiches et d'épinards

Préparation

1. 1

   Chauffer 2 c. à soupe (30g) d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajouter 1 oignon (150g), en dés, et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajouter 2 gousses (6g) d'ail émincé et 1 c. à café (5g) de cumin en poudre, cuire pendant 1 minute.

4. 4

   Ajouter 250g de pois chiches cuits, 200g d'épinards frais, et 500ml de bouillon de légumes.

5. 5

   Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas (150°C) et laisser mijoter pendant 15 minutes.

6. 6

   Incorporer 1 c. à café (5g) de paprika fumé et assaisonner avec du sel et du poivre.

7. 7

   Servir chaud, garni de quartiers de citron si désiré.