Ragoût de lentilles et de légumes vegan
Ce ragoût vegan copieux et réconfortant est un excellent moyen de se réchauffer par une soirée fraîche. La combinaison de lentilles et de légumes fournit un profil d'acides aminés complet, ce qui en fait un excellent choix pour les athlètes et les amateurs de fitness. Les saveurs riches du ragoût sont équilibrées par la douceur naturelle des légumes. Ce ragoût est parfait pour un repas après l'entraînement ou un dîner sain.
Calories
467
kcal
Protéines
21
g
Glucides
66
g
Lipides
18
g
Ingrédients(4 portions)
- 20 ml Huile d'olive
- 150 g Oignon
- 3 piece Ail
- 200 g Carottes
- 200 g Pommes de terre
- 250 g Lentilles rouges
- 500 ml Bouillon de légumes
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 10 g Persil
Préparation
- 1
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajoutez 150g d'oignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 3 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- 4
Ajoutez 200g de carottes tranchées, 200g de pommes de terre tranchées et 250g de lentilles rouges.
- 5
Versez 500ml de bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 6
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 7
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 8
Servez chaud, garni de persil frais.
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