Ragoût de courge musquée et de lentilles végan

Préparation

1. 1

   Épluchez et coupez 400g de courge musquée en dés de 2cm.

2. 2

   Faites sauter 1 oignon, coupé en dés de 5mm, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez 200g de lentilles brunes et 400ml de bouillon de légumes dans la poêle.

4. 4

   Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5. 5

   Ajoutez les dés de courge musquée et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. 7

   Servez chaud, garni de 20g de persil frais haché.