Ragoût de butternut épicé

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe (30g) d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

2. 2

   Ajoutez 1 oignon (150g), en dés de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez 2 gousses (6g) d'ail émincé et 1 cuillère à café (5g) de gingembre râpé.

4. 4

   Ajoutez 1 butternut (500g), pelé et en cubes, et faites cuire pendant 5 minutes.

5. 5

   Ajoutez 1 boîte (400g) de tomates concassées, 500ml de bouillon de légumes et 1 cuillère à café (5g) de cumin.

6. 6

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 25 minutes.

7. 7

   Mélangez 1 cuillère à café (5g) de paprika fumé et 0,5 cuillère à café (2g) de poivre de Cayenne.

8. 8

   Assaisonnez au goût.