Quesadilla aux légumes rôtis
Cette quesadilla aux légumes rôtis est une option de repas savoureuse et nutritive. La combinaison de légumes rôtis, de fromage fondu et de tortillas croustillantes offre une texture satisfaisante et un regain d'énergie. Avec environ 440 calories par portion, ce plat est parfait pour les athlètes à la recherche d'un repas post-entraînement. Les glucides complexes et les graisses saines fournissent une énergie soutenue et une satisfaction.
Calories
442
kcal
Protéines
22
g
Glucides
40
g
Lipides
23
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Patates douces
- 2 tbsp Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 100 g Poivron
- 240 g Fromage
- 2 piece Tortillas
- 10 g Coriandre fraîche
- 60 g Crème fraîche
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez 200g de patates douces en cubes de 1cm.
- 2
Mélangez les patates douces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3
Pendant que les patates douces rôtissent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, et 1 petit poivron, coupé en cubes de 5mm. Faites cuire pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Dans un grand bol, mélangez les patates douces rôties, le mélange de poivron et d'oignon cuit, et 1 tasse de fromage râpé.
- 5
Chauffez 2 grandes tortillas en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les faisant chauffer au micro-ondes pendant 20-30 secondes.
- 6
Assemblez les quesadillas en ajoutant le mélange de légumes et de fromage à chaque tortilla et en les pliant en deux.
- 7
Faites cuire les quesadillas dans une grande poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- 8
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée et de 1/4 tasse de crème fraîche.
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