Préparation de bol de quinoa, d'épinards et de feta

Préparation

1. 1

   Faites cuire 250g de quinoa selon les instructions du paquet.

2. 2

   Chauffez 10ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 gros oignon, émincé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3. 3

   Ajoutez 200g de feuilles d'épinards frais à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2-3 minutes.

4. 4

   Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le mélange d'épinards flétris, 100g de fromage feta émietté et 20g de persil frais haché.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Divisez en 4-6 portions pour la préparation de repas.

6. 6

   Faites réchauffer au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que chaud et fumant.

7. 7

   Garnissez de 20g d'oignon rouge tranché et de 10g de dill frais haché, si désiré.