Potage de courge et pomme
Cette soupe automnale allie la courge rôtie avec des pommes sucrées et une pointe de noix de muscade, terminée par une noix de crème fraîche. Inspirée des produits de saison, c'est une option réconfortante et nutritive pour une soirée fraîche. Riche en vitamines et en fibres, elle est parfaite pour un dîner sain.
Calories
214
kcal
Protéines
3
g
Glucides
38
g
Lipides
9
g
Ingrédients(4 portions)
- 500 g courge
- 20 ml huile d'olive
- 150 g oignon
- 2 clove ail
- 250 g pommes
- 500 ml bouillon de légumes
- 50 ml crème fraîche
- 1 tsp sel
- 0.5 tsp poivre noir
- 0.2 tsp noix de muscade
- 10 g ciboulette
Préparation
- 1
Épluchez et coupez 500g de courge en cubes de 2cm.
- 2
Faites rôtir 500g de courge au four à 200°C pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 3
Chauffez 20ml d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- 4
Faites sauter 1 oignon, émincé en cubes de 5mm, jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 minutes.
- 5
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez 250g de pommes coupées, 500ml de bouillon de légumes et la courge rôtie dans la casserole.
- 7
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 8
Mixez la soupe jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un blender plongeant.
- 9
Remuez 50ml de crème fraîche et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade au goût.
- 10
Servez chaud, garni de ciboulette hachée si désiré.
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