Potage de courge butternut et de pomme

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C.

2. 2

   Rôtir 500g de courge butternut, pelée et en cubes, pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté.

3. 3

   Dans une grande casserole, chauffer 20g de beurre à feu moyen (180°C).

4. 4

   Ajouter 1 oignon (150g), en dés, et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

5. 5

   Ajouter 2 gousses (6g) d'ail émincé et 1 c. à café (5g) de noix de muscade en poudre, cuire pendant 1 minute.

6. 6

   Ajouter la courge rôtie, 250ml de bouillon de légumes, et 100ml de jus de pomme.

7. 7

   Mixer jusqu'à consistance lisse, puis incorporer 20g de crème épaisse.

8. 8

   Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

9. 9

   Servir chaud, garni de fines herbes fraîches hachées si désiré.