Potage de carottes rôties au gingembre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Mélangez 500g de carottes, pelées et coupées, avec 2 cuillères à soupe (30g) d'huile d'olive et faites rôtir pendant 25 minutes.

3. 3

   Chauffez 1 cuillère à soupe (15g) d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen (180°C).

4. 4

   Ajoutez 1 oignon (150g), en dés de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.

5. 5

   Ajoutez 2 gousses (6g) d'ail émincé et 1 cuillère à café (5g) de gingembre râpé.

6. 6

   Ajoutez les carottes rôties, 500ml de bouillon de légumes et 100ml de lait de coco.

7. 7

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas (150°C) et laissez mijoter pendant 15 minutes.

8. 8

   Mélangez 1 cuillère à café (5g) de miel et 0,5 cuillère à café (2g) de poivre noir.

9. 9

   Assaisonnez au goût.